Titre Professionnel (TP)
Commis de cuisine - Objectif : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
- Réceptionner et contrôler les produits
- Réaliser et dresser des productions culinaires simples
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
- Veiller à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’entreprise
Programme de la formation
805 heures en centre et 210 heures en entreprise
Cette certification est constituée de 4 blocs de compétences dénommés CCP (Certificats de Compétences Professionnelles). Il est possible de se préparer à tout ou partie de la certification.
Bloc / CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc / CCP 2 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc / CCP 3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc / CCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc transversal
- Communication écrite et orale
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc complémentaire
- Accueil
- Prise en main des outils de FOAD
- Intégration / Cohésion d’équipe
- Sensibilisation Santé – Bien-être
- Sensibilisation aux démarches éco-responsables
- Développement personnel et soft skills
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE)
- Bilan de fin de formation
- E-learning - Se préparer au métier
Résultats attendus
- Obtention de la certification RNCP38722 ou d’un ou plusieurs blocs de compétences
- S’insérer durablement sur le marché du travail
Évaluation
- Contrôle continu en cours de formation
- Validation des compétences acquises en fin de parcours
- Rédaction d'un dossier professionnel
- Présentation aux épreuves de validation devant un jury habilité :
- - Mise(s) en situation professionnelle(s)
- - Entretien technique
- - Entretien final
Prérequis
Aucun pré-requis
Perspectives et débouchés
Cette formation a une visée d’insertion professionnelle immédiate dans les métiers suivants :
- Commis de cuisine
- Commis de cuisine en collectivité
- Premier commis
Informations légales
Certificat(s)
TP - Commis de cuisine
Nouvelle fenêtre(Voir la fiche RNCP38722)Date de début de validité: 05/06/2024
Certificateur(s)
Profil attendu
- Capacité d'analyse et de synthèse, réactivité
- Capacité à travailler dans le respect d'objectifs et de procédures
- Capacité à travailler en équipe
Prérequis complémentaires
- Avoir un projet professionnel validé
- Avoir une bonne représentation du métier et des conditions d’exercice
Public visé
- Demandeurs d’emploi majeurs
- Salariés en contrat aidé
- Salariés à temps partiel (moins de 24h hebdo)
- Personnes en PréParE
- Personnels en uniforme en reconversion
- Sportifs de haut niveau sans contrat
Délai d'accès
- Résultats communiqués par mail ou courrier
- Au plus tard une semaine avant le démarrage prévisionnel de la formation
Les points forts du programme
- Des professionnels qui transmettent leur passion du métier dans le partage et la convivialité
- Une formation avec de nombreux cas pratiques
- Un accompagnement personnalisé et une insertion professionnelle facilitée
L'expertise de nos intervenants
Une équipe d'intervenants experts dans le domaine de l’hôtellerie-restauration
Moyens et outils pédagogiques
- Face-à-face pédagogique
- Approches pédagogiques diversifiées
- Alternance d'apports théoriques et de pratiques professionnelles
- Plateforme e-learning
- Mise en situation sur plateau technique
65% Taux d'insertion national en 2024
Informations pratiques
- Formation accessible aux personnes en situation de handicap
- Mobilisation du référent Handicap pour identifier les adaptations et aménagements si nécessaire
Niveau exigé
Sans niveau spécifique
Mode de financement
PRO-A ( période de reconversion )Plus d'informations : cliquez ici
CPF Le CPF (Compte personnel de formation) permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail et jusqu'à la date à laquelle elle fait valoir l'ensemble de ses droits à la retraite, d'acquérir des droits à la formation mobilisables tout au long de sa vie professionnelle. En savoir +
VAE
CSP
PTP
Programme Régional de Formation (PRF)Le Programme Régional de Formation (PRF) en Hauts-de-France permet aux demandeurs d’emploi d’accéder à des formations qualifiantes et certifiantes pour favoriser leur retour à l’emploi. en savoir plus
Modalités d’accès
- Participation à une Réunion d'Informations Collective (RIC)
- Renseignement d'un dossier de candidature
- Réalisation de tests de positionnement
- Entretien de positionnement
S'inscrire à une réunion d'information
Actuellement, aucune réunion d'information n'est programmée. Les nouvelles dates vont prochainement être mises en ligne, restez donc attentif.
Pour toute demande complémentaire, vous avez également la possibilité de prendre contact avec nous, via le formulaire disponible ici.