Laon
Session permanente
Rythme d'alternance
2 jours par semaine en centre la 1ère année1 semaine sur 3 en centre la 2ème et 3 année
CAP
Cuisine - Objectif : Niveau 3 (CAP, BEP et équivalents)
Objectifs
- Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise
- Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité
- Respecter les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement
- Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise
Programme de la formation
Bloc 1 - Organiser la production de cuisine
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Bloc 2 - Préparer et distribuer la production de cuisine
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
- Communiquer en fonction du contexte professionnel
Le CAP Cuisine est également proposé en 2 ans à Laon.
Il est par ailleurs possible de faire une mise à niveau en 1 an à Beauvais et à Laon.
Résultats attendus
Obtention du CAP
Évaluation
- Evaluation par blocs de compétences
Perspectives et débouchés
- Commis de cuisine
- Cuisinier
- Cuisinier en restauration collective
Informations légales
Date de début de validité 01/09/2024
CAP - Cuisine
Nouvelle fenêtreVoir la fiche RNCP38430
Certificateur(s)
Informations pratiques
Public visé
Jeunes / Etudiants
Prerequis
Sans niveau spécifique
Mode de financement
VAE
PTP
PRO-A
Se pré-inscrire à la formation
Choisir un lieu de formation
Accessibilité Nous contacterFormation dispensée par : Laho
Financements possibles *
- Contrat d’apprentissage
- Contrat de professionnalisation
- Statut Etudiant**
- CPF, VAE, PTP, Pro-A…
* Financements selon les critères d’éligibilité aux dispositifs
** Uniquement dans notre CFA de Roubaix