CAP

Cuisine

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Formation en ALTERNANCE 3 ans

Tourisme, hôtellerie, restauration

Mix Learning

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Objectifs

  • Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise
  • Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité
  • Respecter les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement
  • Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise

Programme de la formation

Bloc 1 - Organiser la production de cuisine

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire

Bloc 2 - Préparer et distribuer la production de cuisine

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel

Le CAP Cuisine est également proposé en 2 ans à Laon.

Il est par ailleurs possible de faire une mise à niveau en 1 an à Beauvais et à Laon.

Résultats attendus

Obtention du CAP

Évaluation

  • Evaluation par blocs de compétences

Perspectives et débouchés

  • Commis de cuisine
  • Cuisinier
  • Cuisinier en restauration collective

Informations légales

Date de début de validité 01/09/2024

Certificateur(s)

Informations pratiques

Public visé

Jeune / Etudiant

Prerequis

Sans niveau spécifique

Mode de financement

OPCOOPCO est le sigle d'Opérateur de Compétences. C'est un regroupement d'organismes en charge de l'accompagnement de la formation professionnelle des salariés. Voir plus

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Accessibilité Nous contacter

Laon

Session permanente

Rythme d'alternance
2 jours par semaine en centre la 1ère année1 semaine sur 3 en centre la 2ème et 3 année

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Formation dispensée par : Laho

Formation disponible

  • en contrat d’apprentissage
  • de professionnalisation
  • sous statut étudiant*
  • autres conventions**

* CPF, VAE, Pro-A, Dispositif de reconversion professionnel
** Financement selon les critères d’éligibilité aux dispositifs