BTS

Management en hôtellerie–restauration

Option C : Management d’unité d’hébergement

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Formation en ALTERNANCE 2 ans

Tourisme, hôtellerie, restauration

Mix Learning

100% Présentiel

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Objectifs

  • Réaliser les prestations attendues pour fidéliser le client
  • Manager la production de services en hébergement
  • Mettre en oeuvre l'animation de la politique commerciale de l'entreprise dans le but de développer la relation client

Programme de la formation

Bloc 1 - Production de services en hôtellerie-restauration

  • Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client en hébergement
  • Évaluer et analyser la production de services en hébergement
  • Communiquer avec les autres services

Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

  • Participer à la définition de la politique commerciale
  • Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration

  • Manager tout ou partie du service en hébergement

Bloc 4 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration

  • Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans unité
  • Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise

Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

  • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
  • Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration

Les BTS - Management en hôtellerie-restauration

Option A : Management d'unité de restauration

et Option B : Management d'unité de production culinaire

sont également proposés à Beauvais et à Laon.

Résultats attendus

A la fin de la formation vous serez capable de :

  • Superviser une unité d'hébergement et son personnel
  • Répondre aux différentes attentes de la clientèle
  • Fidéliser la clientèle en utilisant les nouveaux outils de communication

Évaluation

  • Evaluations ponctuelles et/ou contrôle en cours de formation en CFA et en entreprise
  • Présentation orale d'un projet professionnel

Perspectives et débouchés

  • Assistant chef de réception
  • Gouvernant
  • Chef de réception
  • Directeur adjoint

Informations légales

Date de début de validité 01/09/2023

BTS - Management en hôtellerie-restauration (options A, B et C)

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Certificateur(s)

Informations pratiques

Public visé

Jeune / Etudiant

Demandeur d'Emploi

Salarié

Prerequis

Equivalent BAC (Niveau 4)

Modalités d’accès

  • Entretien de positionnement
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Accessibilité Nous contacter

Laon

Session permanente

Rythme d'alternance
1 semaine en centre / 1 semaine en entreprise

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Formation dispensée par : Laho

Formation disponible

  • en contrat d’apprentissage
  • de professionnalisation
  • sous statut étudiant*
  • autres conventions**

* CPF, VAE, Pro-A, Dispositif de reconversion professionnel
** Financement selon les critères d’éligibilité aux dispositifs