Bethune dernières places disponibles
- Session du au
Lundi 5 octobre 2026 - de 14h à 16h
LAHO ARTOIS DOUAISIS 44 RUE SADI CARNOT BETHUNE
Module de Perfectionnement (MP)
HACCP en Cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)
Objectifs
Identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments en cuisine traditionnelle ou collective
Programme de la formation
18 heures en centre
Module 1 - Les aliments et les risques pour le consommateur
- Rôle du cuisinier et des agents de restauration
- Méthode HACCP
- Microbiologie
- Dangers liés aux aliments
- TIAC (Toxi-Infection Alimentaire Collective)
- E-learning - Se préparer au métier
Module 2 - Les principes fondamentaux de la réglementation
- Règlementation
- Déclaration d’activité et agrément sanitaire
- Principes de traçabilité
- Contrôles officiels
- E-learning - Se préparer au métier
Module 3 - Le plan de maîtrise sanitaire
- Bonnes pratiques d’hygiène
- Auto-contrôles
- E-learning - Se préparer au métier
Module complèmentaire
- Accueil
- Bilan de fin de formation
- E-learning - Se préparer au métier
Résultats attendus
S’insérer durablement sur le marché du travail
Évaluation
- Contrôle continu en cours de formation
- Validation des compétences acquises en fin de parcours
Prérequis
Aucun pré-requis
Perspectives et débouchés
Cette formation a une visée d’insertion professionnelle immédiate dans les métiers suivants :
- Gérant d'entreprise dans le domaine de la restauration
- Cuisinier
- Agent de restauration
- ...
Prérequis complémentaires
Maîtrise des savoirs de base: lire, écrire, compter
Public visé
- Demandeurs d’emploi majeurs
- Salariés en contrat aidé
- Salariés à temps partiel (moins de 24h hebdo)
- Personnes en PréParE
- Personnels en uniforme en reconversion
- Sportifs de haut niveau sans contrat
Délai d'accès
- Résultats communiqués par mail ou courrier
- Au plus tard une semaine avant le démarrage prévisionnel de la formation
Les points forts du programme
- Des professionnels qui transmettent leur passion du métier dans le partage et la convivialité
- Une formation avec de nombreux cas pratiques
- Un accompagnement personnalisé et une insertion professionnelle facilitée
L'expertise de nos intervenants
Une équipe d'intervenants experts dans les domaines de la prévention et de la sécurité alimentaires
Moyens et outils pédagogiques
- Face-à-face pédagogique
- Approches pédagogiques diversifiées
- Alternance d'apports théoriques et de pratiques professionnelles
- Plateforme e-learning
Informations pratiques
- Formation accessible aux personnes en situation de handicap
- Mobilisation du référent Handicap pour identifier les adaptations et aménagements si nécessaire
Niveau exigé
Sans niveau spécifique
Mode de financement
Programme Régional de Formation (PRF)Le Programme Régional de Formation (PRF) en Hauts-de-France permet aux demandeurs d’emploi d’accéder à des formations qualifiantes et certifiantes pour favoriser leur retour à l’emploi. en savoir plus
CSP
Modalités d’accès
- Participation à une Réunion d'Informations Collective (RIC)
- Renseignement d'un dossier de candidature
- Réalisation de tests de positionnement
- Entretien de positionnement
S'inscrire à une réunion d'information
Des questions sur cette formation ? Inscrivez-vous à l'une de nos futures réunions d'information collective et échangez avec nos équipes pour obtenir toutes les réponses.
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Accessibilité Nous contacterSaint-Pol-Sur-Ternoise
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Arras
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Lundi 12 octobre 2026 - de 14h à 16h
LAHO FORMATION - AGENCE D'ARRAS - 14 bis rue des Rosati - ARRAS - 03 21 79 42 42