Titre Professionnel (TP)
Serveur en Restauration - Objectif : Niveau 3 (CAP, BEP et équivalents)
Objectifs
- Mettre en place, entretenir et réapprovisionner les espaces de restauration dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Accueillir, conseiller et accompagner le client tout au long du service en valorisant l’image de l’établissement
- Présenter l’offre (cartes, menus, suggestions) et répondre avec précision aux questions sur les mets et boissons
- Prendre les commandes, assurer le service à table ou au buffet et veiller à la satisfaction du client
- Préparer et encaisser l’addition, puis prendre congé du client de manière professionnelle
- Communiquer en anglais à un niveau A2 et interagir efficacement avec les équipes de salle et de cuisine
Programme de la formation
525 heures en centre et 175 heures en entreprise
Cette certification est constituée de 3 blocs de compétences dénommés CCP (Certificats de Compétences Professionnelles). Il est possible de se préparer à tout ou partie de la certification.
Bloc / CCP 1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffet
- Préparation aux épreuves de certification
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc / CCP 2 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
- Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
- Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
- Préparation aux épreuves de certification
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc / CCP 3 - Réaliser le service en restauration
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer, vérifier une addition et l’encaisser
- Préparation aux épreuves de certification
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc transversal
- Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène et la méthode HACCP
- Communiquer en anglais à l'écrit et à l'oral
- Calculs et opérations de base
- E-learning - Se préparer au métier
Bloc complémentaire
- Accueil
- Prise en main des outils de FOAD
- Intégration / Cohésion d'équipe
- Sensibilisation Santé - Bien-être
- Sensibilisation aux démarches éco-responsables
- Développement personnel et soft skills
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE)
- Bilan de fin de formation
- E-learning - Se préparer au métier
Résultats attendus
- Obtention de la certification RNCP 39534 ou d’un ou plusieurs blocs de compétences
- S’insérer durablement sur le marché du travail
Évaluation
- Contrôle continu en cours de formation
- Validation des compétences acquises en fin de parcours
- Rédaction d'un dossier professionnel
- Présentation aux épreuves de validation devant un jury habilité :
- - Mise en situation professionnelle
- - Entretien technique
- - Questionnaire professionnel
- - Entretien final
Perspectives et débouchés
Cette formation a une visée d’insertion professionnelle immédiate dans les métiers suivants :
- Serveur en restauration
- Commis de restaurant
- Demi-chef de rang
- Chef de rang
Informations légales
Date de début de validité 07/01/2025
TP - Serveur en restauration
Nouvelle fenêtreVoir la fiche RNCP39534
Certificateur(s)
Profil attendu
- Communication efficace (La communication est au cœur de l'expérience en restauration.)
- Sens du service client
- Empathie
- Adaptabilité
- Travail d'équipe
- Gestion du stress
- Précision
- Patience
Prérequis complémentaires
Comprendre et savoir s’exprimer en anglais
Public visé
- Demandeurs d’emploi majeurs
- Salariés en contrat aidé
- Salariés à temps partiel (moins de 24h hebdo)
- Personnes en PréParE
- Personnels en uniforme en reconversion
- Sportifs de haut niveau sans contrat
Délai d'accès
- Résultats communiqués par mail ou courrier
- Au plus tard une semaine avant le démarrage prévisionnel de la formation
Les points forts du programme
- Des professionnels qui transmettent leur passion du métier dans le partage et la convivialité
- Une formation avec de nombreux cas pratiques
- Un accompagnement personnalisé et une insertion professionnelle facilitée
L'expertise de nos intervenants
Une équipe d'intervenants experts dans le domaine du service en restauration
Moyens et outils pédagogiques
- Face-à-face pédagogique
- Approches pédagogiques diversifiées
- Alternance d'apports théoriques et de pratiques professionnelles
- Plateforme e-learning
- Mise en situation sur plateau technique
Informations pratiques
Public visé
Demandeurs d'Emploi
- Formation accessible aux personnes en situation de handicap
- Mobilisation du référent Handicap pour identifier les adaptations et aménagements si nécessaire
Prerequis
Sans niveau spécifique
Mode de financement
CPF Le CPF (Compte personnel de formation) permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail et jusqu'à la date à laquelle elle fait valoir l'ensemble de ses droits à la retraite, d'acquérir des droits à la formation mobilisables tout au long de sa vie professionnelle. En savoir +
VAE
CSP
PTP
PRO-A
Programme Régional de Formation (PRF)Le Programme Régional de Formation (PRF) en Hauts-de-France permet aux demandeurs d’emploi d’accéder à des formations qualifiantes et certifiantes pour favoriser leur retour à l’emploi. en savoir plus
Modalités d’accès
- Participation à une Réunion d'Informations Collective (RIC)
- Renseignement d'un dossier de candidature
- Réalisation de tests de positionnement
- Entretien de positionnement
S'inscrire à une réunion d'information
Actuellement, aucune réunion d'information n'est programmée. Les nouvelles dates vont prochainement être mises en ligne, restez donc attentif.
Pour toute demande complémentaire, vous avez également la possibilité de prendre contact avec nous, via le formulaire disponible ici.