CAP

Cuisine - Objectif : Niveau 3 (CAP, BEP)

Mise à niveau : Option Cuisine

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ALTERNANCE-APPRENTISSAGE 1 an

Tourisme, hôtellerie, restauration

100 % présentiel

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Objectifs

  • Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise
  • Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité
  • Respecter les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement
  • Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise

Programme de la formation

Bloc 1 - Organiser la production de cuisine

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire

Bloc 2 - Préparer et distribuer la production de cuisine

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel

Le CAP Cuisine est également proposé en 2 ans à Laon et à Beauvais, ainsi qu'en 3 ans à Laon.

Résultats attendus

Obtention du CAP

Évaluation

  • Evaluations ponctuelles et/ou contrôle en cours de formation en CFA et en entreprise

Prérequis

Aucun pré-requis

Perspectives et débouchés

  • Commis de cuisine
  • Cuisinier
  • Cuisinier en restauration collective

Informations légales

Certificat(s)

CAP - Cuisine

Nouvelle fenêtre(Voir la fiche RNCP38430)

Date de début de validité: 01/09/2024

Certificateur(s)

MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE

85% Taux de réussite régional en 2025

67% Taux d'insertion national en 2024

Informations pratiques

  • Formation accessible aux personnes en situation de handicap
  • Mobilisation du référent Handicap pour identifier les adaptations et aménagements si nécessaire

Niveau exigé

Niveau 4 (BAC et équivalents)

Mode de financement

VAE

PTP

PRO-A ( période de reconversion )Plus d'informations : cliquez ici

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Laon

Session permanente

-

Rythme d'alternance : 1 semaine en centre / 2 semaines en entreprise

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Formation dispensée par : Laho

Financements possibles *

  • Contrat d’apprentissage
  • Contrat de professionnalisation
  • Statut Etudiant**
  • CPF, VAE, PTP, Pro-A…

* Financements selon les critères d’éligibilité aux dispositifs
** Uniquement dans notre CFA de Roubaix

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Département :

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