Laon
Session permanente
Rythme d'alternance
1ère année : 1 semaine / mois
2ème et 3 ème année : 1 semaine en centre / 2 semaines en entreprise
CAP
Production et service en restaurations
Objectifs
- Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples
- Réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
- Accueillir, conseiller le client
- Prendre et préparer la commande
Programme de la formation
Bloc 1 - Production alimentaire
- Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
- Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
- Réaliser les préparations et cuissons simples
- Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
- Mettre en œuvre les opérations d’entretien dans les espaces de production
Bloc 2 - Service en restauration
- Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
- Prendre en charge les clients ou convives
- Servir les clients ou convives
- Encaisser les prestations
- Mettre en œuvre les opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Le CAP Production et service en restaurations est également proposé en 3 ans à Laon.
Résultats attendus
Obtention du CAP
Évaluation
- Evaluations ponctuelles et/ou contrôle en cours de formation en CFA et en entreprise
Perspectives et débouchés
- Cuisinier en collectivité
- Cuisinier en cafétéria
- Cuisinier en restauration rapide
- Agent en restauration rapide ou collective
- Agent en cafétéria
Informations légales
Date de début de validité 01/09/2021
CAP - Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Nouvelle fenêtreVoir la fiche RNCP35317
Certificateur(s)
Informations pratiques
Public visé
Jeune / Etudiant
Prerequis
Sans niveau spécifique
Mode de financement
OPCOOPCO est le sigle d'Opérateur de Compétences. C'est un regroupement d'organismes en charge de l'accompagnement de la formation professionnelle des salariés. Voir plus
CPF Le CPF (Compte personnel de formation) permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail et jusqu'à la date à laquelle elle fait valoir l'ensemble de ses droits à la retraite, d'acquérir des droits à la formation mobilisables tout au long de sa vie professionnelle. En savoir +
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Accessibilité Nous contacterFormation dispensée par : Laho
Formation disponible
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- sous statut étudiant*
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