Beauvais
Session permanente
-Rythme d'alternance : 2 semaines en centre / 2 semaines en entreprise
BAC Professionnel
Commercialisation et services en restauration - Objectif : Niveau 4 (BAC)
Objectifs
- Réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets)
- Organiser le service des plats et des boissons
- Coordonner l'activité d'une équipe
- Recenser les besoins d'approvisionnement
Programme de la formation
Bloc 1 - Conception et organisation du service en restauration
Bloc 2 - Mercatique et gestion appliquée à la restauration
Bloc 3 - Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)
Résultats attendus
- Obtention du BAC PRO Commercialisation et service en restauration
- Servir la clientèle en adoptant une démarche commerciale
- Développer une relation client performante
- Animer une équipe en restauration
- Participer à la gestion des approvisionnements et d’exploitation
- Gérer les commandes et les coûts, les relations avec les fournisseurs et le stockage des produits
- Respecter les procédures d’hygiène, de sécurité
Évaluation
- Evaluations ponctuelles et/ou contrôle en cours de formation en CFA et en entreprise
Méthodes d'évaluation
Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme (voir, notamment, les règlements d'examen et les définitions d'épreuves) : forme ponctuelle ou contrôle en cours de formation. Le diplôme est aussi accessible par la VAE.
Prérequis
Aucun pré-requis
Perspectives et débouchés
- Commis de restaurant
- Chef de rang
- Employé de restaurant
- Assistant maître d'hôtel
- Maître d'hôtel
Informations légales
Certificat(s)
BAC PRO - Commercialisation et services en restauration
Nouvelle fenêtre(Voir la fiche RNCP37909)Date de début de validité: 01/09/2023
Certificateur(s)
100% Taux de réussite régional en 2025
84% Taux d'insertion national en 2024
Informations pratiques
Public visé
Jeunes / Etudiants
- Formation accessible aux personnes en situation de handicap
- Mobilisation du référent Handicap pour identifier les adaptations et aménagements si nécessaire
Niveau exigé
Sans niveau spécifique
Modalités d’accès
- Renseignement d'un dossier de candidature
- Entretien
Se pré-inscrire à la formation
Choisir un lieu
Accessibilité Nous contacterFormation dispensée par : Laho
Financements possibles *
- Contrat d’apprentissage
- Contrat de professionnalisation
- Statut Etudiant**
- CPF, VAE, PTP, Pro-A…
* Financements selon les critères d’éligibilité aux dispositifs
** Uniquement dans notre CFA de Roubaix
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