BAC Professionnel

Commercialisation et services en restauration - Objectif : Niveau 4 (BAC et équivalents)

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Formation en ALTERNANCE 2 ans

Tourisme, hôtellerie, restauration

100% Présentiel

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Objectifs

  • Réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets)
  • Organiser le service des plats et des boissons
  • Coordonner l'activité d'une équipe
  • Recenser les besoins d'approvisionnement

Programme de la formation

Bloc 1 - Conception et organisation du service en restauration

Bloc 2 - Mercatique et gestion appliquée à la restauration

Bloc 3 - Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)

Résultats attendus

  • Obtention du BAC PRO Commercialisation et service en restauration
  • Servir la clientèle en adoptant une démarche commerciale
  • Développer une relation client performante
  • Animer une équipe en restauration
  • Participer à la gestion des approvisionnements et d’exploitation
  • Gérer les commandes et les coûts, les relations avec les fournisseurs et le stockage des produits
  • Respecter les procédures d’hygiène, de sécurité

Évaluation

  • Evaluations ponctuelles et/ou contrôle en cours de formation en CFA et en entreprise

Perspectives et débouchés

  • Commis de restaurant
  • Chef de rang
  • Employé de restaurant
  • Assistant maître d'hôtel
  • Maître d'hôtel

Informations légales

Date de début de validité 01/09/2023

Certificateur(s)

Informations pratiques

Public visé

Jeunes / Etudiants

Prerequis

Sans niveau spécifique

Mode de financement

VAE

PTP

PRO-A

Modalités d’accès

  • Renseignement d'un dossier de candidature
  • Entretien
Demande d'information

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Formation dispensée par : Laho

Financements possibles *

  • Contrat d’apprentissage
  • Contrat de professionnalisation
  • Statut Etudiant**
  • CPF, VAE, PTP, Pro-A…

* Financements selon les critères d’éligibilité aux dispositifs
** Uniquement dans notre CFA de Roubaix