Management en hôtellerie-restauration - Objectif : BAC+2 (Niveau 5)

Bloc 1 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
• Évaluer et analyser la production de services
• Communiquer avec les autres services

Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

• Participer à la définition de la politique commerciale
• Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services
• Développer la relation client

Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration

• Manager tout ou partie du service
• Gérer et animer l’équipe

Bloc 4 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration

• Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité
• Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise

Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Les BTS - Management en hôtellerie-restauration

Option B : Management d'unité de production culinaire

et Option C : Management d’unité d’hébergement

sont également proposés à Beauvais et à Laon.