CAP

Mise à niveau : Option “cuisine” - Objectif : Equivalent CAP (Niveau 3)

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Formation en ALTERNANCE 1 an

Tourisme, hôtellerie, restauration

Mix Learning

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Objectifs

  • Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise
  • Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité
  • Respecter les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement
  • Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise

Programme de la formation

Bloc 1 - Organiser la production de cuisine

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire

Bloc 2 - Préparer et distribuer la production de cuisine

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel

Le CAP Cuisine est également proposé en 2 ans à Laon et à Beauvais, ainsi qu'en 3 ans à Laon.

Résultats attendus

Obtention du CAP

Évaluation

  • Evaluations ponctuelles et/ou contrôle en cours de formation en CFA et en entreprise

Perspectives et débouchés

  • Commis de cuisine
  • Cuisinier
  • Cuisinier en restauration collective

Informations légales

Date de début de validité 01/09/2024

Certificateur(s)

Informations pratiques

Prerequis

BAC (Niveau 4)

Mode de financement

OPCOOPCO est le sigle d'Opérateur de Compétences. C'est un regroupement d'organismes en charge de l'accompagnement de la formation professionnelle des salariés. Voir plus

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Laon

Session permanente

Rythme d'alternance
1 semaine en centre / 2 semaines en entreprise  

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Formation dispensée par : Laho

Formation disponible

  • en contrat d’apprentissage
  • de professionnalisation
  • sous statut étudiant*
  • autres conventions**

* CPF, VAE, Pro-A, Dispositif de reconversion professionnel
** Financement selon les critères d’éligibilité aux dispositifs

Découvrez nos offres d’emploi

Département :

Apprenti cuisinier H/F

Lieu : Pargny-Filain

Durée du contract : 24

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